Arroz cremoso con calabaza y queso azul.

Arroz, calabaza, queso... con estos tres productos vamos a hacer un estupendo arroz, sabroso y suave, meloso.

Necesitamos:

80 g de arroz por persona.

Un trozo de calabaza.

Queso azul, al gusto.

Caldo de verduras.

Ajo, aceite de oliva y azafrán en hebra.

Empezamos con un poco (poco-poco) de aceite en una tartera y freímos el ajo y la calabaza, en dados, despacio durante unos 8 ó 10 minutos.

Añadimos el arroz. 

Vamos echando caldo caliente, poco a poco y dando vueltas. 

Agregamos el azafrán tostado en hebras.

Cuando lleva unos 10 minutos cociendo ponemos el queso. Yo puse queso azul, que aporta mucho sabor, cremosidad y grasa (por eso es conveniente poner al principio poco aceite).

Seguimos cociendo y añadiendo caldo, si hace falta, hasta que el arroz esté cocido. 

Debe quedar cremoso.

Quedó muy rico y "potente", no es un plato ligerito de arroz, por el queso.

                                          ¡Y listo!