sábado, 31 de mayo de 2014

Verduras con salsa de huevo y queso gratinado


En cuanto vi esta receta, en este blog supe que tenía que hacerla. Pensé en esperar a tener fréjoles (judías verdes) en la huerta de casa pero no pude; así que hice algunas variaciones y la probé.




Empecé haciendo, al vapor unos tallos de brócoli y unos fréjoles. Esta técnica no la domino así que siempre me sorprende que las verduras se cocinen tan rápido; si os pasa como a mí estad atentos para que no hagan en exceso.


Mientras cocí zanahoria en trocitos pequeños. 


Puse las verduras en una fuente de horno.



Batí el huevo con 100 cc de leche evaporada, queso rallado, sal y pimienta negra recién molida.
 
Cubrí las verduras con la mezcla y dos cucharadas más de queso rallado y al horno a 180º, calor por arriba, hasta que cuajo.  

¡Este es el resultado! ¡Receta para repetir! 


 En fin, probad y ya me contaréis.

domingo, 25 de mayo de 2014

Ensalada Picos de Europa.




-¿Ensalada Picos de Europa?
- Sí.
- ¿Por qué?
- Porque las lechugas se criaron, que no nacieron, en un "huertu"  a pocos metros del Parque Nacional de los Picos de Europa. 
Y porque lleva un queso que tradicionalmente han hecho los pastores del Parque: Gamonéu.


Lavamos y partimos las lechugas.

Añadimos tomates.

...y espárragos.


Rallamos el queso de Gamonéu. En este caso es Gamonéu del Valle, hecho en una quesería de Onís, ya que en esta época del año no hay queso hecho en las majadas del puertu.
Probad este queso si tenéis ocasión, no os defraudará.



Lechuga Reina de Mayo.

Lechuga Hoja de Roble.









Vega de Gumartini, Picos de Europa. 

Esta es una de las pocas majadas donde los pastores pasan el verano haciendo queso y cuidando de su ganado. Trabajo duro y difícil, no siempre reconocido.

sábado, 24 de mayo de 2014

Ensaladilla monííísima.



¿A qué sí?
¿A qué es una ensaladilla monííísima?
Ésta es para el aperitivo del sábado. Con una cervecita y el sol que, contra pronóstico, ha salido hoy, no se puede pedir más.



Cocemos una patata en trocitos regulares y pequeños, con su sal. Dejamos enfriar.
Cocemos dos huevos, sus 10 minutitos. Dejamos enfriar y pelamos.

Picamos muy, muy menudos dos dientes de ajo (más o menos ajo dependiendo de cómo os guste) y lo mezclamos con la mayonesa.

Cubrimos las patatas frías con la mayonesa de ajo.

Partimos el huevo al medio, sacamos los dos trozos de yema y partimos las claras haciendo gajos.

Colocamos encima de la ensaladilla haciendo una “flor”. Como me sobraron dos trozos de yema los pasé por el colador, presionando con una cucharilla.



¡Uf! Creo que he tardado más en escribir que en hacer. Y, sin duda, más que en comerla.