Huevos rellenos.

Hoy una receta que siempre es un éxito. Pasa un poco como con la tortilla de patatas, unos la prefieren con cebolla, otros sin ella, pero a todo el mundo (o casi) le gusta.

Los huevos rellenos también gustan a todo el mundo (o casi), con un relleno o con otro.

Necesitamos para cuatro huevos:

Huevos, yo calculo 1 ½ por persona, pero es fácil que cada uno calcule los que necesita.

4 langostinos cocidos.

4 barritas de cangrejo.

Tomatitos para adornar.

Mayonesa, al gusto.

Empezamos cociendo los huevos durante 10 minutos.

Dejamos enfriar.

Partimos, muy pequeñito los langostinos y los palitos de cangrejo.

Pelamos los huevos y los partimos a lo largo; sacamos las yemas. Reservamos dos para decorar.

Mezclamos las yemas aplastadas con un tenedor con los langostinos y los palitos; agregamos mayonesa (más o menos cantidad según os guste, yo pongo muy poca) y mezclamos bien.

Rellenamos bien los huevos.

Adornamos con las yemas que reservamos y con unos mini tomates.

                                          ¡Y listo!